东北风味凉拌粉丝 – (俺家厨房菜,牛嫂的做法)

Date 9月 20, 2010

夏日里吃点香脆爽口的东北风味凉拌粉丝既解暑,又营养丰富,乃夏日里一大享受。

这个东北风味凉拌粉丝是吃了朋友爸爸做的以后开始馋上的,朋友家是黑龙江人,朋友爸爸做的一手地道的东北菜。自朋友的爸妈到美国来之后,我们跟着享受了不少口服。有些菜虽然美味,但做起来比较复杂,我这个不怎么勤快的人学起来有点困难,就先学了这道凉拌粉丝来。

用料:细粉丝、豆腐皮(厚千张)、黄瓜、土豆、胡萝卜、香菜、植物油、花椒、猪精肉

做法:

第一步:把黄瓜、土豆、胡萝卜(少许)、豆腐皮(厚千张)切丝。美国华人超市里的豆腐皮(厚千张)是冷冻的,我先用开水煮开解冻,然后再切成细丝。

切好的黄瓜丝

切好的土豆丝

切好的胡萝卜丝

切好的豆腐皮(厚千张)丝

第二步:烧开水,把粉丝烫熟,用凉水过5到6遍,过过凉水的粉丝会更Q。

烫熟的粉丝

第三步:把切好的土豆丝也用开水烫熟,再顺便把胡萝卜过一下开水。

第四步:把粉丝、黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝放到一个容器内,洗几根香菜,切碎,也放入容器内。

第五步:开火,用炒菜锅烧适量的热油,并放入花椒炸出香味,然后把切好的瘦肉丝放入热油中炸熟。关火。让油温降下来。降到4,50度时可以在油里加入适量的生抽和醋、盐,搅拌一下,就做成了拌料。

第六步:把第五步制成的拌料倒入盛粉丝、黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝、香菜的容器中,搅拌,就制成可口的东北风味凉拌粉丝了。

成品凉拌粉丝