2009 Thanksgiving 感恩节火鸡大餐做法-(俺家私房菜-牛嫂的做法)

Date 12月 15, 2009

Turkey2009 Thanksgiving 感恩节火鸡大餐 做法-(俺家私房菜-牛嫂的做法) 感恩节将至,多年不见的高中同学带着超可爱的宝贝女儿从San 来访,心情激动呀。遂想效仿老美,做个超级火鸡大餐来享受享受。 有了想法,就付诸行动了。先上网查做考火鸡的方子,不查不知道,查了一下发现网上的资源可真是丰富,光考火鸡的方子都不下10个,做法式牛肉汤的做法也有5个之多,从中选了两个可行且难度不高的,动起手来。 购买材料:Costco里的新鲜火鸡一只(约20磅,20美金),去骨牛肉一盒(约2磅,6美金),土豆泥两盒(5美金),Cheese一大盒(5美金,我家估计一年也消耗不完),Vons里的白洋葱2只(1美金),小白兔大厨面包胚5桶(每桶有十个小面包,共大约15美金,每个3美金不到,害怕火鸡做的不好,想拿这个充数的,呵呵),新鲜生菜2颗(2美金),西芹一大颗(1.5美金),面包粒一袋(1.5美金),千岛酱一瓶(2.5美金),蜂蜜一瓶(3美金)。 先看一下我买的大火鸡:

烤火鸡过程:

第一步,腌制火鸡。把买来的火鸡洗净,毛去除干净,内脏清楚,头就扔掉了。同时找一个大锅,以适当比例放入清水、八角、花椒、桂皮、桂圆、料酒、冰糖、老抽煮,先大火煮开,再放小火煮半个小时,关火,自动放凉。等放凉后,把洗好的火鸡放入一个比较大的容器,把烧好的汤浇入,汤的量以埋住火鸡为宜。密封容器,放入冰箱冷藏室,腌制两天。

第二步,Thanksgiving当天,取出腌好的火鸡,水龙头下清洗,用厨房用纸把火鸡身上的水擦干。待用。

第三步,制作火鸡填料。把洋葱、西芹、苹果切成1厘米见方左右的丁。炒锅里加入适量Cheese和白糖,炒黄后,加入洋葱、西芹、苹果丁,翻炒至7成熟,关火。

第四步,把炒好的料,填到火鸡的肚子里。用绳子绑好。

第五步,用锡箔纸把火鸡包起来,烤箱预热至350华氏度,把火鸡放入,开始烤。

第六步,烤了3个小时后,取出火鸡,把包在火鸡身上的锡箔纸去掉,用刷子往火鸡身上涂匀蔬菜油和蜂蜜,继续放回烤箱烤。需要再烤2个小时,没隔20分钟左右把火鸡拿出,涂油、涂蜂蜜,直到烤好。香喷喷的火鸡就出炉了。

我们喝的鸡尾酒是用以下两个加冰调制出来的

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色拉也超级受欢迎

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土豆泥是Costco里买的现成的,微波炉里略微加工了一下 null

小白兔大厨小面包

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火鸡切片(看上去不错额)

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看起来颜色搭配也很赞

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法式牛肉汤

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我的第一次感恩节火鸡大餐非常成功地结束了,老同学及小朋友、大朋友都非常给面子,吃了不少,最后还每人捎带点回家,我真是成功感十足呀。真是个开心的感恩节!