韭菜花肉馅水饺的做法 – (俺家厨房菜-牛嫂的做法)

Date 6月 8, 2008

韭菜花,又名韭花,是秋天里韭菜上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,可以做馅,也可磨碎后腌制成酱食用,韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

今天贡献一份韭菜花肉馅的水饺做法:
【原料】韭菜花、肉糜、姜、盐、香油、鸡蛋清、水饺皮

第一步:清水洗净韭菜花,摘掉花蕾,15分钟晾干,切成细丁
韭菜花

第二步:肉糜加姜末、盐、香油、一个鸡蛋的蛋清,加入少量酱油可以增加肉香
韭菜花肉馅

第三步:拌馅,,用筷子一个方向搅拌10分钟至肉馅粘稠为止,放置15分钟使入味
拌馅

第四步:包饺子,我使用的是超市买好的水饺皮,不如自己擀的皮薄和湿润,这种水饺皮有个诀窍:可以放在湿透的纱布上面,包一个,整叠翻个面取第一个,包起来就很顺
韭菜花肉馅饺子

第五部:下饺子、享受美味
韭花水饺