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	<title>唐人渡口 &#187; 水饺</title>
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		<title>韭菜花肉馅水饺的做法 &#8211; (俺家厨房菜-牛嫂的做法)</title>
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		<pubDate>Mon, 09 Jun 2008 02:26:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>CnInLa</dc:creator>
				<category><![CDATA[私房菜]]></category>
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		<category><![CDATA[水饺]]></category>

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		<description><![CDATA[韭菜花，又名韭花，是秋天里韭菜上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，可以做馅，也可磨碎后腌制成酱食用，韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
今天贡献一份韭菜花肉馅的水饺做法：
【原料】韭菜花、肉糜、姜、盐、香油、鸡蛋清、水饺皮
第一步：清水洗净韭菜花，摘掉花蕾，15分钟晾干，切成细丁

第二步：肉糜加姜末、盐、香油、一个鸡蛋的蛋清，加入少量酱油可以增加肉香

第三步：拌馅，，用筷子一个方向搅拌10分钟至肉馅粘稠为止，放置15分钟使入味

第四步：包饺子，我使用的是超市买好的水饺皮，不如自己擀的皮薄和湿润，这种水饺皮有个诀窍：可以放在湿透的纱布上面，包一个，整叠翻个面取第一个，包起来就很顺

第五部：下饺子、享受美味

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