生活感悟100条 – 绝对经典 (1~10)

3月 6, 2008

1.所有的困苦都是有用意的 — 这是老天爷在磨练你,为了把重任交给你

2.毛遂自荐,好处多多 — 让别人看到你,知道你的存在,知道你的能力

3.千万别入错行 — 人情有牵绊,恩怨的纠葛,转行可不是那幺容易的呀

4.别轻易转行 — 转行的风险很林,若无大决心,大魄力,最好不要轻率为之

5.不只为了糊口,还要有抱负 — 你要想:在这个行业中,我要成为什幺样的人

6.不要独享荣耀 — 独享荣耀,有天就会独吞苦果

7.用耐心把冷板凳坐热 — 冷板凳都坐过了,还有什幺好怕的呢

8.留一点空间给你的主管 — 当主管也需要安全感

9.摸鱼 小心摸到螃蟹! — 摸鱼会成为你在社会上行走的负载

10.不要有“怀才不遇”的想法 — 怀才不遇多半是自己造成的

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香菇烤三文鱼的做法 （俺家厨房菜 – 牛嫂的做法）

3月 3, 2008

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的 omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

今天就打算犒劳犒劳自己，烧了这个香菇烤三文鱼。吃过的朋友都说不错。香菇特别的香，鱼肉滑嫩，没有一点鱼腥味。

从超市里买来三文鱼排，切成下面的样子。（这样一块一个人，要不然太大）

开始做菜了。所需材料：三文鱼排（如上图），香菇，蒜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，植物油。
第一步：用盐，生抽，料酒，植物油腌三文鱼排。腌的时候最好用手把三文鱼排跟所提到的腌料抓匀，使得三文鱼排更入味。需要腌半个小时以上。

第二步：把泡好的香菇（香菇最好用干香菇，用热水泡软，切去蒂）切成小瓣，把蒜切成片，然后拿一张锡箔纸，刷上植物油（这样可以避免鱼与锡箔纸粘连）。把腌好的三文鱼排放在锡箔纸上，铺香菇，蒜片于三文鱼排上。

包成如下图所示：

第三步：把包好的香菇鱼排放入已预热的烤箱，450华氏度下烤20到25分钟。如果喜欢吃嫩一点的话，可以烤15到20分钟。

凑近看一下：

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如何申请中华人民共和国新护照(China Passport)

2月 27, 2008

如果您是因私换领护照,且满足下面任意一个条件,都可以申领新护照:

1、护照即将在６个月内过期或已经过期；

2、护照破损，影响使用者；

3、护照签证页用尽；

4、与父（母）原合用1本护照，需单独持用护照的儿童；

您申领新护照时,须提供一下资料:

1．护照原件及护照资料页、入美签证页复印件一份；

2．在美居留证明，如绿卡、签证、I20表、I94表、社会安全卡等原件及复印件；

3.《中华人民共和国护照/旅行证申请表》（BG02）(正反面)一份；

4. 2X2英寸正面免冠彩色近照三张。

5. 领事官员要求的其他与申请事项有关的材料。　 　

注意:您本人必须亲自到使领馆申办。 　

办证时间和费用:

1. 新版护照需邮寄至纽约护照制证中心印制，办理周期较前延长，故无法受理加急申请。申请人如有旅行或绿卡面试等计划，应尽早安排申请，以免延误。如有特殊紧急情况来不及换照或补照者，我馆可为其办理旅行证作为临时措施来解决当事人的困难。一般情况下，因私护照正常换发需时4个星期，补发需时6 个星期（遇节假日顺 延）。
2. 因公护照换（补）发因私护照及其他特殊换照或颁照申请，因需要向国内有关部门报核，故取证时间不能确定，需另行通知申请人。
3. 因私护照换发正常换发费用是每本55 美元，如护照破损或涂改等申请非正常换领护照，费用是每本105美元。 * 请在取件时使用现金、信用卡（VISA或MasterCard）、Money Order或 Cashier’s Check （收款人为Chinese Consulate）支付办理费用。不接受个人支票。

　　根据《中华人民共和国国籍法》，定居国外的中国公民，自愿加入或取得外国国籍的，即自动丧失中国国籍，不能再申请中国护照。 　　

以上说明如有变化，以大使馆或总领馆解释为准。 您可以访问http://www.china-embassy.org/chn/hzqz/t84176.htm找到离您比较近的中华人民共和国驻美国总领事馆地址.

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红烧大排的做法（俺家厨房菜-牛嫂的做法）

2月 26, 2008

我,外号肉回回,不言自喻喜爱吃肉.皆因生于70年代的农村,小时候很少有肉吃,而且妈妈烧肉的手艺高超,因此就落下了这个爱好.朋友称我为无肉不欢,除早餐外,每顿菜里都需要有点荤的.

出国以来我的最大收获是提高了厨艺,我想这项才能在国内无论如何是不能得以施展的.

上海有太多各式各样的餐馆,随便想吃什么菜系都可以寻到去处.饭店里一坐,点上自己的最爱,三五好友聊聊大家小家家常,实在是太过方便.可自打来到la,想吃的想玩的都找不到地方,只有回忆!回忆!回忆!

慵懒的生活逼得我这个馋虫无处发泄,痛定思痛后决定自己动手,充分发挥主观能动性,一不怕脏,二不怕累,三不怕失败,参考多个菜谱,开始动手改善自家伙食.今天先奉上我私家厨房的第一个菜: 红烧大排

材料:猪大排4块,小葱2颗,生抽,老抽,姜,蒜,红薯粉,五香粉,糖

做法:
第一步:用刀背横,竖拍薄每一块猪大排.使得拍后的猪大排有拍之前的1.5倍大.(因为大排的纤维比较粗大,拍薄大排使之口感细嫩.)

第二步:用生抽,五香粉,糖腌制猪大排,生抽的用量因人而异,(我用了2瓶盖).糖一汤匙,五香粉半汤匙.腌制约15分钟.

第三步:把腌好的大排用水冲洗一下,用厨房用纸把大排上的水吸干,然后把大排平铺于盘中.(注意:不要把大排叠起来).上已烧开的蒸锅,蒸10分钟后带盘取出.

第四步:在铁锅内倒入两汤匙玉米油(花生油,植物油也行),烧热之60到70度,放入姜片蒜片爆香,然后放入蒸好的大排及汤汁,加生抽使咸味合自己的口味,加老抽提颜色,大火焖2分钟,该中火焖5分钟,最后开大火,加水淀粉(把红薯粉加入水中搅匀,水与红薯粉比例约为6:1),两分钟后关火加少许糖,葱花.翻炒后出锅.一盘色泽鲜亮,口味鲜嫩的红烧大排就可以上桌了.

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