3月 20, 2008 Death Valley是个令人感觉矛盾的地方，之所以称之为死亡谷是由于那里的地形地貌及天气之恶劣，但又因为它的天下独一无二的地形地貌吸引着天下人想去领略一下它的风貌，当然我也是其中之一。每个季节，那里的景色都有其独特之处。春天最可以欣赏到严酷环境里的生机——野花烂漫；夏天最能领略它死亡的气息——超高温、超干燥；冬天可以看到积雪覆盖的山峦。
我对于那里死亡的气息想敬而远之，只想膜拜一下盎然的生机，所以决定春天去。研究了一下官方网站http://www.nps.gov/deva/发现今年由于气温比往年高，野花在3月初已经开始开放。去的晚点话就可能看不到沙漠的生机了。所以几位驴友商量了一下决定提早出发，我们的行程订在了3月22、23号，希望不虚此行。
奉上我们的Death Valley 2日游计划。
预祝我们旅行愉快！！！^-^ ^-^ ^-^
Posted in 美国游记 
1 Comment »
3月 19, 2008 朋友送了几个他们自己做的包子给我们尝尝，我们家老爷直夸人家女主人手艺好，做出的包子好吃极了，同时希望我也能做点给他吃（不能老吃别人的，嘿嘿。。。）。
我先是回忆了以前在郑州朋友带我吃过的非常有名的素馅包子，然后开始动手实验。经过了两次失败的教训，终于研制出了我们家独特的素馅包子，超级好吃。
第一次失败：一是藕煮的时间过长，吃起来不脆；二是发面用的酵母是在美国买的，面发的不好，包子蒸好后，刚揭开锅盖，看上去很漂亮，拿出来没一分钟，就变得很难看，吃起来硬硬的。
第二次失败：发面用的酵母是国内酵母（朋友从国内带来的）。包子包好后，立即开始蒸，面粉没经过二次发酵，蒸出来的包子卖相不好看。
这里先介绍一下我做的馅，其实包子好不好吃跟馅做的好不好大概有80%的关系.所以特别重要啊！
用料：韭菜1lb，藕0.5lb，五香豆腐干一包（有四块），鸡蛋6个，盐，生抽。
做法：
第一步，把韭菜洗净，凉干。
第二步，把藕切薄片，放在开水里煮2或3分钟。捞起，过一下凉水。放在旁边待用。
第三步，把五香豆腐干切成丁。
第四步，把煮过的藕切成丁。
第五步，把晾干的韭菜切碎。
第六步，鸡蛋打在碗里，加适量盐，搅匀。铁锅烧热后放入适量匙植物油，晃动锅使得油沾到锅底的部分尽可能大。等油烧至6成热时，把搅匀的鸡蛋倒入锅内，摇动锅使鸡蛋均匀摊开。煎到两面均是金黄色，就可关火。把鸡蛋切碎。（我跟朋友学来的招儿：留一些切碎的韭菜在砧板上，铺开，再把煎好的鸡蛋铺上去，用刀剁鸡蛋，可避免鸡蛋里的油弄到别的地方）
第七步，开火，炒锅热后倒入6汤匙植物油，油热后先倒入准备好的豆腐干丁，加盐翻炒几下，再放入韭菜、鸡蛋、藕丁，迅速翻炒两下，关火，加盐、生抽，翻炒均匀。（注意：韭菜放入后，不能炒太长时间，不然韭菜就会被超出很多水分而且会寡然无味。）超级好吃的素馅就做成功了。
Posted in 私房菜 No Comments »
3月 14, 2008 今天介绍一个我家厨房经常做的素菜，醋溜卷心菜。
卷心菜 (cabbage)，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种。美国超市很容易买到。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。
中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。
卷心菜很多人会拿来做salad，我不太喜欢吃生食，所以就研发了这个醋溜卷心菜，放上一点红辣椒，吃起来脆脆的，酸酸甜甜的，微辣，特爽口，而且色泽鲜亮，很能勾起人的食欲。我的做法来源于小时候吃的爸爸做的醋溜白菜。
用料：卷心菜一颗（如果是大颗的话，一次可只用一半），植物油，盐，镇江香醋，（干的）红辣椒，蒜。
做法：
第一步：将卷心菜切成小片（但不要太小，否则吃起来没味道），把一片一片的分开，容易炒。同时，把蒜切碎，红辣椒切成小段。
第二步：开火，放上铁锅，锅烧热时往铁锅内倒入两汤匙植物油，晃动锅使得油润到锅底的部分尽可能大，然后放入切好的卷心菜，快速翻炒几下，使得卷心菜片尽量都能沾上点植物油。这时加入碎蒜，红辣椒。
（小窍门：我爸的秘方，炒青菜时一定要记着热锅凉油。就是说锅烧热了才放油，油不要烧热就放菜）
第三步：迅速翻炒一下，加适量的醋（我加了3/4汤匙），再翻炒几下，就可以关火，加盐，出锅。（整个炒的过程请注意不要加水，需快速翻动。）
Posted in 私房菜 No Comments »
3月 10, 2008 早就听说洛杉矶的漂亮海滩数不胜数且各具特色，而其中Santa Barbara是以可以看到美丽的夕阳著称。且我又觉得la的三月特别适合去逛海滩。所谓的逛就是只欣赏海滩及周围美景，并不下水嬉戏，全身心投入领略人文环境。终于忍耐不住我这颗不安分的心，虽星期六老公踢完球后已是下午一点多，还是撺掇他陪我去领略Santa Barbara的夕阳。
小贴士： 那里有个老码头，地址：Stearns Wharf, Santa Barbara, CA 93101。
其实Cabrillo Blvd靠海的路边有几处可以免费停车，wharf上也有为各个商家的顾客开辟的90分钟免费停车位。
预知更多信息，可友情链接至：http://www.stearnswharf.org/
http://www.santabarbara.com/points_of_interest/the_waterfront/stearnswharf/
http://www.santabarbaraca.gov/Visitor/Things/Waterfront/Stearns_Wharf.htm
匆匆吃了点饭后，大约三点钟，驱车上路了。从我们居住的west covina到Santa Barbara有差不多100miles（160公里）。要开州际freeway10号west，101号north。不出门不知道周末California的freeway有多么繁忙，不能理解为什么10号被叫做California的最大停车场。我们自打上了10号就开始堵车，中途甚至犹豫过是不是继续往前走还是回头。路上的车龙着实让我们害怕到了那里是不是能赶得上看日落。最终想放松心情的欲望还是战胜了堵车的困难，决定不管怎样，一定要开到慕名到Santa Barbara。好在开出20多miles后出了10号，转上101，路况就顺畅起来。心情愉悦地在太阳落山前开到Santa Barbara。 路上的美景还是让我觉得不虚此行。freeway两旁la的风景变化无穷。正欣赏着路两边连绵的别墅小院，突然间已转入城市的高楼（不能算作林立）耸起，很快又穿越在山间野外，马上又进入田间野地。最后看到路两旁的数目茂盛，有一点点像新加坡的highway风光。GPS显示我们离目的地只有20几miles了。眼前是一处天然幕幔。 
大概五点钟我们终于到了目的地-Santa Barbara海滩的pier旁。把车停进public parking，我们大概来的比较的原因，收费3美刀，随便什么时间离开。觉得美国的旅游景点这一点比较好，不会很离谱，public parking通常是每小时1.5美刀，但最多不超过7美刀。车子停好后，迎着凉爽的海风，看着周围快乐闲适的人群，先来了个极目远眺。
这个海滩还真是与众不同，其独特之处在于，海岸边高高的棕榈树略微有点弧状的自然拥抱着大海，觉得大气又温馨。再近看一下。
岸边的小镇非常干净，一点也不嘈杂。这里的夕阳真的是很美。就来欣赏一下我所拍的这几张照片吧，有此您可以窥一斑而知全豹。
Posted in 美国游记 2 Comments »
3月 10, 2008 回锅肉肥而不腻，让爱吃肉的我馋欲涎滴。可是la没有国内那种蒜苗卖，没办法按照国内的做法做一顿满足自己的馋欲。想了很多招数，问了许多同道中人，最后经过自己的实践，终于研发出了改良版回锅肉。对于常年生活在国外的朋友，可做参考。
用料：带皮五花肉，红菜椒，大白菜，干红辣椒，花椒，姜，蒜，老抽，郫县豆瓣，盐，糖，植物油
做法：
第一步：把带皮五花肉放入清水中煮之六，七成熟，煮的过程中放入几滴料酒去腥。
第二步：捞出煮到六，七成熟的带皮五花肉，凉透（如果时间紧张，可以放到冰箱冷藏室内）。
第三步：把凉透的肉均匀切成薄片，越3mm厚。注意：切的太薄，肉容易炒干，要上去不q，切的太厚，肉吃上去太腻。
第四步：开火，铁锅内放植物油（不要太多），晃动锅使得油润到锅底的面积增大（这样肉放进锅内时不会沾锅）。等油烧至五成热时，放入花椒，辣椒（量根据自己的口味而定）。油烧至七成热时放入姜片，蒜片超出香味，赶紧把切好的肉片放入锅内，轻轻翻炒，看到肉片卷起时，放入一汤匙郫县豆瓣，炒出香味，然后放入老抽提颜色。翻炒后把肉铲至锅的一个角落，把红菜椒，大白菜一次放入锅内翻炒一下，加盐在菜椒和白菜上，再迅速翻动，然后把肉跟菜椒，白菜混于一起，翻炒几下，即可关火，加一点点白糖翻炒出锅。（注意：炒的整个过程都用大火）。这样炒的回锅肉色泽鲜亮，口感也不逊色，里面的白菜，肉，菜椒都超级好吃。
下面是刚加豆瓣的图片:
刚加老抽的图片：
成品图：
Posted in 私房菜 2 Comments »
Cleaker 2.1 created by Adam Walker Cleaveland content rss | comments rss
Creative Commons
| xhtml | css
